前回に続き、人の雇用についてです。
ビジネス拡大のために、人を雇う事は絶対に必要です。
しかし、人を雇えば良いわけではありません。
先日聞いた話によると、焼肉チェーンの「牛角」は、絶対に「職人」を作らないように、レシピ・サービスなどを全てシステム化したそうです。
店員が職人化してしまうと、ノウハウを持つ店員に辞められたら、アウトですが、牛角方式の場合、誰がやっても、高レベルの味とサービスを提供できるよう、システム化されているのです。
私が言いたいのは、ただ単に人を雇っても、利益は簡単には増えないということです。
優秀な社員より、優秀なシステムのほうが重要です。
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